三 大力弘扬牛肉文化，壮大肉牛产业
用牛肉饮食文化统领市场 。 若想壮大肉牛产业 ， 应首推改变人们的以猪作为饮食主体的格向 ， 扩大食 ， 用 牛肉比例 。 这样一来 ， 就必须大力推广和弘扬民族牛肉饮食文化 。 研制和推广形形色色的牛肉饮食方式 、 牛肉菜 品和饮食器具 。 特别要向牛奶业学习 ， 他们在几年前就提 出 “喝一杯牛奶 ， 强壮一个民族 ”， 所以 使得牛奶深入消费者心中 ，从而使牛奶消费急剧增长。这个口躯然是借鉴了战后日本的经验，但日本真 实的情况是除了喝牛奶外 ， 还大量的食用日本牛肉 、 深海鱼肉和新鲜果菜 ， 因此造就了战后日本同龄儿童比中国同龄儿童素质优秀的严峻现实 。 所以 ， 现在是到了必须提出一个料学口号的时候 ，即 “喝一杯牛奶 ， 强壮一个民族，但要加一片牛排。”
20 世纪 80 年代以来，农业逐步现代，耕牛开始解放，应大力宣传，刺激消费。中 国足球为什 么踢不出亚洲，而日本、韩国足球能称雄亚洲，说到底，与吃不吃牛肉有关。
建议肉牛行业 协会组织专家学者挖掘历史文化资源、研究、借鉴国际上最新成果，从文化角度推广牛 肉饮食，团结官员、企业家、专家学者成立专门组织。发挥新闻媒体的作用，引导社会 舆论，抓住小康社 会人人追求健康的心理 ， 大力弘扬牛 肉 ‘文化 ， 扩大牛肉消费声场 。 如果我们能把牛肉人均消费提高到 10 公斤 ， 那么目前的肉牛经济效益就翻番了
倡议推尊姜子牙为肉牛行业祖师爷 。 姜子牙是 牛族炎帝的后裔，文武双全，出身寒微，曾卖面、杀牛， 为业 ， 一生不 得志 。 七十岁左右 ， 因杀牛卖肉遇到周文王 ， 因被重用 。 他辅佐周文王 、 周武王打败商朝 ， 建立起赫赫功勋，被封为齐国的王。著有兵书《六韬》，是中国兵法家的始祖，被历代皇帝封为“武圣 ”
明代神话小说《封神演义》里塑造了一个七十多岁的老道士姜子牙，下山经商，无事不败，卖面粉 被 风吹，卖布匹被雨淋，老婆还吵闹着离 婚，但他凭着坚忍不拔的意志，为打败商朝立下汗马功劳，广为世 人传颂、推崇。
根据屈原 《楚辞 》、《战国策 》、《尉缭子 》、《六韬 》 、《淮南子 》 等文献记载 ， 姜子牙是曾在商朝的首都 朝歌杀牛买肉，兼作牛牙人 ( 牛市经纪人 ) 。一次，周文王去姜子牙店铺买牛肉，问 他有何才能，姜子牙 回答说：“下屠屠牛，上屠屠国。”
姜子牙好吃牛肉，所以健康长寿，有文韬武略之才，七十岁开始出山创业，活了一百多岁。《诗。 大明》：“牧野洋洋，檀车煌煌，驷骡彭彭。维师尚父，时维鹰扬。”师尚父，即姜子牙。在牧野之战 中，八 九十岁的姜子牙因常年吃牛肉，竟然如 同飞扬的雄鹰，勇猛刚烈。所以史学家顾颉刚怀疑他当时只有三十 岁左右。
尤其是上个 世纪末，电视连续剧《封神榜》在全国播出，影响深远，可以说，他的美名家喻户晓、尽 人皆知。所以，最近几年，山东、安徽、河南三个省都在争夺“姜子牙故里”，打文化牌。
陕西岐山是 姜子牙在周朝攻打商朝策源地，山东是姜子牙的封地，陕西有秦川牛，山东有鲁西牛，都 是中国著名的牛品种之一。秦川牛、鲁 西牛，这两大牛种，估计都曾与商末周初的姜子牙有着千丝万缕的 联系。
鉴于姜子牙 作为一个十分著名的历史人物，他又与牛肉文化紧密相关，具有可观品牌价值，能够使得 牛肉饮食文化轻而易举地深入人心，迅速获得中国人在文化上、心理上的认同。
因此，我倡议在每年的 农历八月初三 ，即姜子牙的生日，设立姜子牙牛肉文化节，引导有民 族特色 的牛肉饮食文化潮流。
