四是加大重点客户的服务力度，实现品质提升。主要从三个方面入手：一是吸引、邀请诸多的食品行业巨头赴长，全面融入糖酒会的主题，与媒体和文化 传播机构共同打造系列有影响力的展示品牌文化的活动；二是邀请沃尔玛、麦德龙等全国乃至全球具有影响力的采购商来长签约采购商品；三是合理规划展区，设立湖南精品专馆和以欧美品牌为主的进口红酒、洋酒专馆，以凸显湖湘食品工业和商贸的优势以及国际商贸大流通的新格局。
五是展示交易“安全、有序、服务”。按照张剑飞市长提出的办会六字方针，即“安全、有序、服务”，糖酒会的筹备工作按照“工作在会前，效果在会期”的原则，全面、详细、周密有条不紊的全面展开。一是方案先行，运筹帷幄。办会的各项工作，不论大到全面总体工作布置，小到一位代表的接待均制定工作方案，做到预案筹划，按部就班，统力协调，全面推进，二是紧锣密鼓，环环相接。所有工作都以10月18日开幕式为标准确定倒计时工作日程，日日紧跟，齐头并进，上下结合，分工协作，抓好细节，严谨有序。三是环保安全，交通有序。科学制定展区和关联区域的交通安全方案，以公安、城管、工商、消防等部门的精兵强将组成综合管理全程服务的安保队伍，定人定责，分区确保，定位管理和铺网巡查，确保展会隆重、安全、和谐的顺利成功。四是抓好卫生安全，确保健康。乘创建全国文明城市的东风，跟踪管理展会期间的食品安全，环境整洁，创造会期一个良好的卫生安全环境。五是展览集中，交易有序。湖南国际会展中心是2008年秋季全国糖酒商品交易会唯一展区，在以外未办理合法手续举办与糖酒会相关的展销活动均视为“会外展”。认真执行“集中展示，集中交易和统一规划，统一组织，统一管理和统一收费标准”。坚持四统一和两集中的管理办法，坚持维护统一布展、集中交易的展会秩序，坚决取缔会外展。
2008年秋季全国糖酒商品交易会组委会奉行“服务厂商，面向市场”的办会宗旨，承载640万元长沙人民热情，周到、务实、创新精神，秉持“安全、有序、服务”方针，竭尽全力，为本次展会提供优质、高效的服务，把本届糖酒会办成富有创意、富有成效、互利共赢的经济盛会、文化盛会。
