本届糖酒会有以下特点：
一是活动更加丰富多彩。本届糖酒会的筹备工作和各项活动充分体现“糖酒盛会、四海飘湘”的主题，积极挖掘糖酒会的各种资源，充分动员社会的各方力量，充分调动参展商的主观能动性。掌握办会的内在规律，科学运用市场化的运行机制，充分发挥市场的主体作用，分工明确，运行规范，精干务实。开幕式更加新颖、活动不断创新。活动丰富，踊跃展开，亮点纷纷闪耀，高端品牌文化传播的商贸活动将形成展会的主流风彩；湘水、湘酒、湘女、湘绣、湘菜、湘剧、湘烟、湘景、湘韵等湖湘文化的传播活动将是展会上独特而亮丽的风光带；更多吃食文化、老字号文化、百姓文化的传播活动将组成展会五彩斑阑、绚丽多姿的衬托主题活动的胜景。
二是企业参展更加踊跃。本届糖酒会展馆设湖南国际会展中心，展区面积10万余平方米，其中：室内展区面积4万余平方米，室外展区面积6万余平方米，比2002年扩大3万余平方米。展位近6000个，企业参展十分踊跃，参展厂家达6000多家，特别是湘派企业参展热情高，有浏阳河、酒鬼酒、乌龙山、邵阳大曲、武陵酒、白沙液、德山等行业巨头领航参展参会，还有新生的开口笑、湘窑等后起之秀等，奏响“振兴湘酒”的号角，组团出击，比2002年多几十家。
三是办会机制推陈出新。本届糖酒会力求用我们最优质的服务让各位客商高兴而来、满意而归，糖酒会的各项工作都坚持“全心全意服务客商”来策划来组织，要求我们每一个工作人员乃至长沙市民树立全民办会意识，用热忱的话语、真诚的笑容、周到的服务迎接全国各地的客商朋友。
具体措施有四：第一是合理调配资源，使展会资源得到合理布局和使用。第二是整合媒体资源，加大宣传造势力度。从现在起各类媒体对本届糖酒会进行多角度、全方位的新闻宣传报道。首先在市政府网站发布了糖酒会信息，扩大了糖酒会在国内外的影响；其次，合作设立糖酒会的官方网站，星辰在线以网上糖酒展会的全新姿态腾空而出，全面及时展现糖酒的盛况；第三是充分发挥《长沙晚报》党报权威和覆盖面广的优势，拟联手创办《二OO八年秋季全国糖酒商品交易会会务专刊》，权威发布资讯，动员和引导全民办会；第四是联合多家新闻媒体创办糖酒会特刊、特别节目、专版、专题报道等多种宣传栏目，将使宣传报道达到空前火爆的程度。
