浴室建在半地下
格鲁吉亚的国土大多位于海拔较高处，但气候十分宜人，以首都第比利斯最为舒适。“第比利斯”在当地语里是“温暖”之意。据说沙皇瓦赫唐古·戈尔加萨尔在一次狩猎时，打死了一只野鸭。野鸭落进当地一处矿泉里，没想到水是滚烫的，不一会儿鸭子就被烫熟了。于是，沙皇叫来书记官吩咐道：“这个地方以后就叫第比利斯吧。”
第比利斯的温泉资源很丰富，老城区至今保留着17世纪的硫磺浴室，据说是从中国传入的。这种浴室建在半地下，从远处看像个小碉堡，内部是一个个单间。人们用附近塔博尔山上含有硫磺矿物质的泉水来沐浴，据说疗效不错。
酒席需有“塔马达”
格鲁吉亚以盛产葡萄和葡萄酒闻名于世，是名副其实的美酒之乡。当地人宴请宾客喜欢用长条桌子，众人分坐两旁，居于上首者被称作“塔马达”，即主持人或酒司令之意，专司席间敬酒、烘托气氛。酒司令一定要有好酒量，也一定要有好口才，只因格鲁吉亚人喝酒善于打“持久战”，一场盛宴少则三四个小时，长则一日，祝酒辞令便也洋洋洒洒有数十、甚至上百道，内容从爱情事业、先祖后辈、往昔未来到生老病死无所不包，且不得重复。不像中国有些地区的风俗，一句“都在酒里了”就草草了事。
当地人认为宴席只可上葡萄酒，啤酒是登不了大雅之堂的，饮啤酒者不得敬酒，也不可碰杯。女子受敬时无需起立，亦可不饮。记得我初到格鲁吉亚时，不谙席间规矩，“塔马达”说敬酒辞，我便举杯聆听。怎奈此兄口才了得，滔滔半时有余也未停下。我苦于腹中饥饿，环看同席众人，发现大家已经各顾各地吃上了。这样岂不是很失礼？后来询问当地人，才知道格鲁吉亚的席间规矩本就如此，是我“老外”了。
