时任第19兵团司令员的杨得志回忆说，在长征时，部队多数时候还能吃上热饭，入朝的头几个月，因敌空袭，不能生火，连一顿热餐都没有。
因为连续几个月雪水拌炒面，在此后多年，许多老战士见到油茶面便会感到恶心。当时，部队里的一句笑话：“把装炒面的干粮袋挂在树上，连飞机都不打。”
转入阵地战后，国内的经济迅速得到恢复，志愿军后勤部门也采取许多有效方式，杜绝了部队缺粮断炊问题。
毛泽东当时特别叮嘱，必须保证前线每个战士一天吃一个鸡蛋。后勤部门在运输时，因为颠簸，生鸡蛋往往会打碎，国内改以提供特制的蛋粉，并运来大批罐头、海产和干菜。
当时，国内部队大多供应高粱米、小米，志愿军供应定额是米、面这样的细粮，占70％。部队普遍在战地种植蔬菜，加上散烟遮光灶的推广，使敌机难以发现做饭的火光，前线部队基本能保证有热饭菜和开水。
到了1953年春，除前沿少数执勤人员，指战员们的早餐还有油条豆浆。
志愿军的生活条件得到显著改善，极大地提高了士气和对抗敌人心理攻势的能力。多是吃糠咽菜长大的中国战士们，每餐能端起香喷喷的大米饭，并有罐头肉和蛋粉炒的菜。那些美国巧克力、玻璃袋装奶糖和野战饭盒，也就失去了诱惑力。
到了抗美援朝战争后期，志愿军指战员们对于敌人的“心理战”已经司空见惯，对其传单、广播和各种投放物，基本上都嗤之以鼻。美军耗资巨大的心理战攻势，最终黔驴技穷，徒呼奈何，完全无法撼动志愿军岿然不动的心理防线。
摘自《档案天地》 侯海涛/文
