焦点关注
上海本地产食品“添加”情况良好
记者获悉，上海市食药监、质监等部门已开始联合制定针对重点区域、重点产品和重点单位的专项整治行动方案，并将于本周内全面展开行动。持续4个月的违法添加整治将重点针对违法添加“重灾区”——食品小企业、小作坊。
由于我国目前食品生产企业大多数是10人以下的小企业和小作坊，其分散性、流动性和隐蔽性使得监管很难，因此，生产加工小企业、小作坊等成为此次整治的重点对象。
上海本地的情况怎样呢？本市出售的食品“添加”情况如何呢？上海市食品药品监督所所长顾振华昨天指出，近年来各项常规及专项检查结果显示，上海本地企业生产的各类食品“添加”情况总体良好，但在上海经营的各类食品则不同程度出现违法添加食品添加剂情况。擅自扩大使用范围、过量使用、添加非食用物质成三大主要问题。
奶制品“甜”得异常，有可能添加了糖精、香精，这是“擅自扩大食品添加剂使用范围”；蜜饯太甜，这可能涉嫌“过量使用”甜蜜素；在食品中添加三聚氰胺、苏丹红，这是“添加非食用物质”。顾振华说，上海常规检查滥用添加剂主要针对食品生产和加工领域，水发产品甲醛含量，粉丝“吊白块”，蜜饯甜蜜素超标等都是重点查处对象。就近年来的检查结果而言，上海本地产食品“添加”情况总体良好。但上海是个消费大城市，每天来自外埠生产的食品量很大，历年检查中均发现不同程度存在滥用食品添加剂的情况。在上海相关部门的监管工作中，城乡结合部的小加工企业、食品小作坊历年来都是监管重点。
焦点知识
什么是食品添加剂？
食品添加剂是指在食品生产、加工及保藏过程中有意识地加入到食品中的少量化学合成物质或天然物质。它是食品生产加工过程中使用的重要物质，允许使用的食品添加剂都有严格的卫生标准和质量标准，并需经卫生部批准，在规定的食品中使用，并按规定的加入限量使用。使用食品添加剂的原因主要有：控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质；防止食品在保存过程中变色、变味；满足食品加工工艺的需要；使食品的感官性状更好。
消费者如何维权？
消费者要提高维护自身权益和健康的意识，不要漠视加了非食品添加剂食品对自身健康的影响，特别是慢性危害的认识，包括致癌、致畸、致突变；
在挑选食品时，尽量要到信得过的商店购买大企业生产的名牌食品；
不要过分追求外表和口味，尤其是要抛弃一些消费“老眼光”：过分白亮、过分靓丽、口感过分好的腐竹、面条、粉丝等很可能含有非食品添加剂；
购买食品时应索取发票，用作维护自身权益的依据。
