牛年道牛

  • “牛逼”、“史上最牛”、“HAPPY牛YEAR”……随着牛年的临近,人们对“牛”的热爱与日俱增,早已将其作为日常必备之用语。“牛”字的含义,“牛逼”的走红,人们对“牛”的热爱,又是从何而起?
  •   如今,对于超乎寻常的事情和人,市井总爱称赞“牛逼”。网络简称为“NB”。殊不知“牛B”一词来于“吹牛B”,“吹牛B”一词来于“吹牛皮”,“吹牛皮”的来历与“吹猪皮”有关。而其他有关“牛逼”起源的说法更是五花八门。

      嵌有“牛”的成语言简意赅形象生动,极富表现力,因此多成百姓的日常用语。2千多年前《庄子》记载一个厨师宰割一头牛,刀锋却在骨隙之间游刃有余,刀根本不碰牛骨头的故事。于是后来人们用“牛”来比喻技术高超,出神入化。

      受金融危机影响,今年一些跟“财源”“滚滚”等字眼沾边的祝福语被网友列为拜年忌语,而“牛转乾坤”这类喻意转运的词则很受追捧。据网友称,“财源”会被读成“裁员”,“滚滚”也会被理解成卷起铺盖走人。

      中国的汉字中,只要与牛配伍的,不是有那么点牛劲,就是有那么些牛的精神,否则就是一头货真价实的牛。牛在十二生肖中,是体积最大的,与老鼠正成对比,所以人们在生活中以“鼠”喻小或少,以“牛”寓多或大。

    牛年忆牛

  • 从对牛图腾的信仰崇拜,到对孺子牛的精神传承,千百年来有关牛的故事与思考,就像一面历史的侧面镜反射着一个民族刚毅、坚忍、踏实、忠诚的延续历程。牛对中华民族而言不仅仅是生产工具,还有更深的含义。
  •   吃的是草,挤的是奶,耕的是地,挨的是鞭,遇强不示弱,遇弱不逞强,工作最得意时就是被人牵着牛鼻子……这就是牛的儒子精神。鲁迅先生更用“横眉冷对千夫指,俯首甘为 孺子牛”的诗句来表白忠诚于人民的信念。

      牛在中国是一种具有图腾意义、具有神性的动物,它为中国几千年的农业社会发展进程做出了巨大贡献,中国人借牛力开垦耕种的历史由来已久,所以中国人素来具有爱牛,敬牛,拜牛的习俗。

      有关牛的文物和收藏品,在中国已经形成一道独特的景观。牛对中国人的影响并不仅仅表现在生产、习俗方面,更体现在对中华民族内在精神的塑造上。以牛为标,化牛入性,形成了中国特有的牛文化及勤劳奉献的民族个性。

      牛在中外神话故事中占有重要一席之地,在不同的神话中,显露着或忠厚或凶恶的不同面目。在汉族传说中,混沌初分时,是老鼠先咬开天,牛又辟出了地,然后才有了人和万物。然而传说中阴曹地府也有牛头马面让人生畏。

    牛年品牛

  • 当国人每每为西餐的汉堡、牛排叫好时,殊不知我们自己才是世界上真正最早驯养牛并以牛肉为主食的民族。牛肉饮食象征着憬悍 、勇武的文化精神,也创造出了灿烂辉煌的饮食文化。
  •  自古道“食牛者得牛性,食猪者得猪性”。许多学者和史学家总把中国的落后和挨打归咎为中国的历史及几千年的封建史。其实从某种意义上讲,中国人对“食牛文化”的弃之也 是延续中国二千多年封建史的元凶之一。

      许多人认为,吃牛排是西餐。殊不知,中国人最早发明牛排。姜子牙作为十分著名的历史人物,便与牛肉文化紧密相关。他的“品牌价值”能使食肉文化轻而易举地深入人心,迅 速获得中国人在文化、心理上的认同。

      一年春做首,六畜牛为先。虽然不少饭馆绞尽脑汁迎合顾客口味,但是资深的食客们提起当年吃牛的味道,仍是回味无穷。传统烹制牛味更浓,只不过传统技艺悄悄退隐于市。如今的中国人,开始了新一轮食牛热。

      在任劳任怨辛勤耕作的同时,牛成了祖先们十分重要的食物原料。中国人的肉食中,80%以上是猪,牛肉只占2.5%上下。西方世界的肉食刚刚相反。其实,牛在我国的烹饪应用堪称是十分充分的。