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黄唇鱼体长1～1.5米，重15～30公斤。大的可达50余公斤。解放前，浙江沿海常有捕捞黄唇鱼，视为上等补品，尤其是鱼膘(俗称“鱼胶”)甚为珍贵，素有“贵如黄金”之说。
黄唇鱼仅分布在我国的东海和南海海域，是我国的特有鱼种。由于数量稀少，加上沿海各地捕捞强度加剧，目前濒临灭绝。
