除夕专刊
■编辑语：
再过几天就是除夕。春节，是我们中华民族最大的节日。这一天无论你在何处都要尽可能地赶回家吃团圆“年夜饭”，“年夜饭”无疑成为人们过春节一个重要的内容。作者李莉莉的文章给了我们一些新的启迪。相信营养专家的点评会使读者受益匪浅。
■年三十，吃“年中饭”
推荐人：小林，32岁
新概念：年夜饭→年中饭→边旅游边吃饭
推荐理由：避开饭店年夜饭高峰时段，享受更好的菜品和服务质量。
人均消费：100元
这几年，小林的年夜饭都是在馆子里吃的，省事却不省心，花了钱却不一定吃得舒坦，对此小林深有体会：“菜没有平时做得好不说，居然规定我们必须在两个小时内用完晚餐，因为后面还有人等着这张台子，那顿饭实在是吃得不爽。”
于是，去年小林大胆地和家人提出了吃“年中饭”的想法，果然，不仅订餐比年夜饭容易多了，而且中午饭店生意明显不及晚上，不仅上菜及时、服务到位，分量和味道也没有打折扣。
今年，小林正好刚买了车，年夜饭他又有了创新，想带上家人去周边来个自驾游，顺便把年夜饭也解决了。目前小林已经有了几条备选线路，去周边小镇、郊区喝点鸡汤，吃点地道的农家菜，都是不错的选择，而且开销也不是很大，还能暂离都市喧嚣，呼吸新鲜空气。
点评：从来没有人规定年夜饭一定要在除夕晚上吃，如果你的家人没有意见，“错时”年夜饭确实是个不错的点子。当然，如果你觉得中午吃饭氛围不够，选择在小年夜吃年夜饭也可以错开除夕夜的高峰。如果旅行过年的话，最好通过网络事先做好功课，了解当地的过年风俗，目的地的那顿年夜饭最好也提前预订。
■除夕，准备居家年夜饭
推荐人：杨吟，36岁
新概念：下馆子吃饭→请大厨上门
推荐理由：请大厨上门不仅可以免除自己在家烹饪年夜饭的麻烦和上饭店吃年夜饭的排队之苦，还能让全家人安安静静地吃上一顿不受打扰的私房年夜饭。
人均花费：150元
“第一次在餐馆里吃年夜饭时，感觉这种过年方式挺新鲜，但连吃了几年后就又想念起在家吃年夜饭的氛围了。”杨女士说。2009年她和家人决定将年夜饭放在自己家里。租个厨师上门烹制成了不错的选择，既有团圆温馨的家庭氛围，又能享受到大厨级的饭店美食。
杨女士一家决定今年的年夜饭就采取“请厨师上门+自己做菜”相结合的方式。吃年夜饭的人数共七人，分别为爸爸、妈妈、公公、婆婆、丈夫、儿子和她自己；预订的年夜饭套餐共有8道冷菜、8道热炒、1道汤和2盘点心。
点评：现在家庭居住条件改善了，每家每户基本上都有专门的厨房，配有管道煤气或液化气，所以厨师上门烧菜很方便。近年来，这种“年夜厨”非常抢手，许多厨师甚至要赶两场，分16：30和19：30两档，所以一定要提前预订。
对于那些没有及时“租”到厨师的人来说，建议可以选择“外卖年夜饭套餐”或“年夜饭半成品”。
■素食当道，吃得健康才是好
推荐人：娜娜，28岁
新概念：老三样（肉食主义）→新花样（素食主义）
推荐理由：避免在节日期间因暴饮暴食导致消化不良，身材走样。
人均消费：80元
除夕的晚饭，在很多人的记忆里，从来都是十分隆重的。娜娜还记得小时候，除夕夜饭桌上更是鸡鸭鱼肉样样齐全。
