经过10年的养殖和技术攻关，目前长沙在名贵鱼种匙吻鲟养殖的产业化发展上取得了突破性进展。日前，副市长虢正贵赴雨花区美珍匙吻鲟养殖基地现场办公，提出要把匙吻鲟作为长沙畜牧水产的新兴产业大力培植，使长沙成为全国匙吻鲟的养殖中心。根据计划，我市将在2009年繁育匙吻鲟鱼苗20万尾，2013年实现年繁育200万尾，力争让匙吻鲟进入长沙百姓餐桌。
匙吻鲟于上世纪90年代从北美引进中国。匙吻鲟鱼肉鲜嫩无刺，一直是国际市场上的紧俏产品，目前年产量还不到5000吨，国际市场上每公斤64美元，鱼籽高达300美元/公斤。1999年，雨花区洞井镇农民游均可创办美珍养殖场，引进匙吻鲟鱼苗100尾开始养殖，现已初步建成年繁育孵化匙吻鲟鱼苗20万尾的基础设备。
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