国家发改委的数据显示，由于传统的饮食方式使餐厨废弃物产生量迅速增加，我国目前仅餐饮业每日产餐厨垃圾就达13万吨之巨，年生餐厨垃圾量达5000万吨。
我国餐厨废弃物面广量多，具有典型的废物和资源双重特性，但由于政策机制不健全，垃圾流向不明，资源化利用技术不高，安全隐患突出，环境污染严重，对食品安全、生态安全和人类健康构成极大的潜在威胁。
针对这一问题，在近日召开的“全国城市餐厨垃圾资源化利用现场交流暨研讨会”上，国家发改委会同建设部、商务部、农业部等相关部门对全国餐厨垃圾资源化利用工作提出了具体要求。
目前，北京、上海、宁波、西宁等市，经过积极探索，已经在城市餐厨垃圾的监管、收运、无害化处理、及资源化利用的主要途径等方面积累了一些经验，可供全国其他城市参考。
国家发改委环资司何炳光副司长指出，城市餐厨垃圾资源化工作，涉及到生态安全、人体健康、资源综合利用和环境保护等方方面面，是一个系统工程，各级政府要以《循环经济促进法》为依据，贯彻落实科学发展观以人为本的核心理念，切实作好城市餐厨垃圾资源化利用工作。
