一天一鸡蛋，健康能长寿。无论在哪国，鸡蛋都是公认的营养食品。但近些年，问题鸡蛋、假鸡蛋时有出现，鸡蛋安全成了人们关注的焦点。国外是如何保障鸡蛋安全的呢？本期，就让我们的驻外记者带大家学习下国外的经验和方法吧！
日本：产蛋鸡一年就淘汰
日本人饮食离不开鸡蛋。日本政府公布的一项最新调查显示，平均每个日本人每年消费11.11公斤鸡蛋，约300多个。
日本人吃鸡蛋，除了煎、炒、煮，还会生吃。一碗热腾腾的米饭，打上一个生鸡蛋，浇点酱油，拌一拌，就是一顿简单的便饭了。虽然这是一种饮食文化，但也说明，日本的鸡蛋的确比较安全。为了保障鸡蛋的安全性，日本从鸡的育雏起，就开始进行严格管理了。
“要想让鸡产出高质量的蛋，必须先培育出最适合产蛋的鸡。”日本鸡蛋生产协会的若林大翔先生告诉《生命时报》记者，一般来说，高产蛋鸡采取育雏和育成一体化的方式。何时育雏、何时补光刺激鸡成长、何时让鸡生蛋都有一套严格规定，不论散养或者喂养，都要按照这个标准进行。“一般来说，小鸡长到150天左右，体重达到1700克左右，就开始下蛋了，这时生蛋率是50%；到210天时，体重约1750克，生蛋率达94%，迎来下蛋的高峰期，此时的鸡蛋质量最好；而到了近600天左右，生蛋率降到80%时，这些鸡就要被淘汰了。
记者在日本爱知县看到，这里的鸡都采用一体化笼养，室内的温度、光线、卫生都由电脑系统控制。这样严格的饲养标准，就从源头保障了鸡蛋的安全。
