2010-01-28 19:34【湘菜标准】毛氏红烧肉须取自宁乡猪

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湘菜有标准了，是不是湘菜，对照来看：辣椒炒肉中辣椒和肉的比例为3：5，剁椒鱼头之鱼头呈蝴蝶形状，毛氏红烧肉上所用五花肉要来自宁乡猪身上，酸菜蒸扣肉、龟羊汤分别有着辣度以及原材料地域来源上的要求。标准一出，有人叫好，有人皱眉。

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[编辑：杨芳]

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